Il nostro Olio

L’olio extravergine di oliva da agricoltura biologica “Antica giara” viene tradizionalmente prodotto dagli oliveti secolari della rinomata varietà “coratina”.

Le olive, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono immediatamente portate in un moderno frantoio con macine in pietra, ove, nell’arco massimo delle 24 ore vengono frante e trasformate con il metodo dell’estrazione a freddo.

L’olio così ottenuto, uno straordinario fruttato verde dal gradevole gusto piccante lievemente amarognolo, viene lasciato in contenitori inox dove dopo una breve e naturale pausa di decantazione e senza alcun processo di filtraggio è pronto per il relativo consumo.

A chi richiede la formula per ottenere questo straordinario prodotto, rispondiamo che non esistono assolutamente formule, ma che il rigoroso rispetto della natura prima, nonchè la piena ed assidua dedizione ad ogni fase di produzione dopo, sono la miglior ricetta per l’ottenimento di un prodotto dai valori di indubbia qualità opportunamente certificati da laboratori accreditati.